今回のおすすめ食材「竹炭・青汁」
食用の竹炭は安全性が確認されています。体内でにおいの元となる老廃物を吸着し、体外に排出してくれます。青汁に含まれる大麦若葉やケール、明日葉などは食物繊維が豊富で便通を改善し、クロロフィル（葉緑素）の消臭効果により便のにおいもおさえてくれます。
竹炭は無味無臭なので、料理に入れても食べやすいです。青汁は独特の青臭さや苦みがありますが、料理に使うと気にせず食べることができます。
パンケーキは、まとめて焼いて冷凍保存することもできます。
竹炭は少量加えるだけで真っ黒な色合いになり、黒いパンケーキはハロウィンのスイーツにもピッタリです。グリーンのパンケーキは、積み重ねてクリスマスのツリーにアレンジしても良いでしょう。
スモークサーモンと相性が良いフェンネルは、爽やかな香りのセリ科のハーブで、消臭効果が期待できます。
3種のミニパンケーキ [2～3人分]
| ホットケーキミックス(市販) | 150g |
| 卵 | 1個 |
| 水切りヨーグルト | プレーンヨーグルト300g分 |
| 竹炭 | 0.5g |
| 青汁（市販の顆粒タイプ） | 4g |
| スモークサーモン | 40g |
| レモン | 1/4個 |
| フェンネル | 適量 |
| ドライフルーツ（クランベリー、オレンジなど） | 各10g |
| [A]水切りヨーグルトに残った乳清+水 | 120g |
| [A]植物油 | 適量 |
～水切りヨーグルトの作り方～
ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをのせラップをする。冷蔵庫で約2時間置く。残った乳清は使用するのでとっておく。
作り方
- ボウルに卵とAを入れよく混ぜる。ホットケーキミックスを加え混ぜ合わせ3つに分ける。竹炭、青汁をそれぞれ加え3色にする。
- 油を敷いたフライパンで食べやすい大きさに焼く。
- パンケーキに水切りヨーグルトをのせ、スモークサーモン、クランベリー、オレンジピールを飾る。
※お好みでレモン汁をかけてお召し上がりください。
【2～3人分当たり】
エネルギー868kcal/たんぱく質33.2g/脂質15.5g/炭水化物142.8g/食塩相当量2.9g
（発行：2024年9月）
