オレンジピールとクランベリーの2色トリュフボール

今回のおすすめ食材「オレンジピール」

オレンジピールはオレンジの皮を乾燥させたり、砂糖漬けにしたりしたものです。オレンジは皮にもビタミンCなどの栄養が豊富に含まれており、少量でもさわやかな味と香りが楽しめます。ハーブティーやお菓子の材料として使われることが多いですが、さまざまな料理に活用できます。

ビタミンＣが多く含まれているオレンジやグレープフルーツなどの柑橘類、クランベリーなどには尿を酸性に保つ作用があり、尿路感染を予防したり、尿臭を軽減したりしてくれます。柑橘類はそのまま食べても良いですし、酸味が強いクランベリーはジュースやジャムなどで取り入れると良いでしょう。

オレンジピールは長期間保存することができ、必要に応じてすぐに使えるので便利です。今回ご紹介したレシピを参考に、お気に入りの使い方を見つけてみてください。

【1個分当たり】
オレンジチョコ：
エネルギー65.5kcal/たんぱく質0.9g/脂質2.5g/炭水化物9.8ｇ/食塩相当量0.0g
クランベリーホワイトチョコ：
エネルギー62.0 kcal/たんぱく質1.0g/脂質2.4g/炭水化物9.1ｇ/食塩相当量0.0g

（発行：2022年3月）

レシピ監修　髙﨑美幸先生

医療法人財団松圓会・東葛クリニック病院栄養部・管理栄養士・在宅栄養専門管理栄養士・臨床栄養師・臨床栄養代謝専門療法士（在宅専門療法士）・サルコペニア・フレイル指導士